Салат-латук.
Листья салата содержат 2,9% белка, 0,1-4 % сахара, витамины группы
В, Е, Р, РР ,К, С, провитамин А, йод, соли кальция, магния, фосфора,
железа, органические кислоты. Улучшает пищеварение, повышает
мочеотделение, предупреждает запоры. Оптимальный набор витаминов,
минеральных веществ и микроэлементов делает салат – латук диетическим
продуктом. Он повышает жизненный тонус, улучшает обмен веществ и состав
крови. Салат полезен при гипертонии, улучшает функцию
желудочно-кишечного тракта и является профилактическим средством от
многих болезней (авитаминоз, нарушение функций щитовидной железы,
истощение нервной системы, беременность, атеросклероз, гипертония, язва
двенадцатиперстной кишки, запор, онкологические заболевания.)
Рекомендуется для питания при диабете, гастрите и язвенной болезни в
течение всего года. Сок действует как болеутоляющее и успокоительное,
помогает при бессоннице и избавляет человека от тревожных сновидений.
Листья салата используют в пищу в сыром, жареном и тушеном виде. Настой семян действует как молокогонное. Установлено, что
сигареты из листьев салата имитируют ощущения, которые испытывают
курильщики. Сигареты из салата, по мнению кардиологов, могут стать
одним из средств профилактики тромбов в артериях у тех, кто не может
отвыкнуть от курения табака. Салат самоопыляющаяся культура и только 2-10 % растений могут
оказаться перекрестно опыленными. Фаза яровизации может проходить при
температуре 2-5 гр. в период прорастания семян, в результате чего
растение может образовать стрелку без появления кочанов. При загущенном
посеве или в тени так - же плохо завязывается кочан. Оптимальная схема
посадки листовых сортов 40*10 см и кочанных 40*20 см.
Существует несколько разновидностей салата –латука. Наиболее
распространены - кочанный и листовой салаты, менее распространены –
спаржевый и ромен.
|
