Лук-шалот

Происхождение и распространение. Предположительно родина данного
вида лука - Малая Азия. Распространен он только в культуре. В Западной
Европе лук-шалот выращивают повсеместно, в СССР - на Северном Кавказе,
в Закавказье, Молдавии, на Украине.

Ботаническая
характеристика. Лук-шалот (Allium ascalonicum L.) -двулетнее травянистое
растение семейства Луковые (Alliaceae).

Луковица небольшая, массой 25-50 г; окраска от фиолетовой до белой. Количество
зачатков - 50-60. При посадке луковица образует много листьев и до 20
стрелок высотой 50-60 см. Листья цилиндрически-шиловидные, тонкие, с восковым
налетом. Стрелки без вздутий, цилиндрические. Цветки мелкие, беловатые.
Соцветие мелкое, рыхлое. Семена мельче, чем у лука репчатого.

Биологические особенности. Обладает более глубоким периодом покоя
по сравнению с луком репчатым. Луковицы отличаются плотным строением и
весьма лежки. Холодостойкость высокая, луковицы не повреждаются при температуре
-10...-15 °С. Ценность лука-шалота заключается в его скороспелости.